Cũng giống như phở của Người Việt Nam, cháo ếch được xem là niềm tự hào của văn hóa ẩm thực Singapore. Giờ đây, tại Đà Nẵng bạn cũng có thể thưởng thức món cháo ếch Singapore lạ và ngon đúng điệu này.

Giống như món cá rim ở Việt Nam, cháo ếch Singapore được nấu thành từng phần gồm: phần cháo trắng và phần cháo ếch được rim hấp dẫn với nhiều gia vị khác nhau, vừa cay, mặn và có ngọt tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Khi ăn bạn có thể trộn chung với phần thịt ếch, hành ngò hoặc ăn từng phần. Nhưng tốt nhất là bạn nên ăn riêng, múc từng miếng thịt ăn chung với cháo để cảm nhận được vị ngon, đậm đà và lạ miếng của món ăn.

Muốn chế biến được một món cháo thơm ngon như thế này thì phần thịt ếch phải được làm sạch sẽ, để ráo nước rồi ướp các loại gia vị như dầu hào, dầu mè, nước tương, muối, xì dầu, rượu trắng, mì chính, tiêu, đường kíp chấp (loại hương liệu này chỉ có ở Singapore). Ếch được ướp trong vài giờ đồng hồ để gia vị thấm đều và dậy mùi thơm.

Sau đó người đầu bếp bắt đầu phi hành tỏi gừng kèm một chút dầu mè, cho ếch vào xào cho đến khi thịt ếch săn lại. Đổ nước ướp ếch vào đun khoảng 15 phút, thêm chút ớt tươi cắt mỏng nếu như bạn muốn ăn cay. Để làm nước sốt ếch, cần hòa 2 thìa bột ngộ với ít nước, cho vào nồi ếch đun sôi chừng vài phút.

Bên cạnh đĩa thịt ếch được chế biến cầu kỳ, dậy mùi thơm hấp dẫn thì tô cháo trắng cũng là một phần không thể thiếu để tạo nên món ăn ngon. Gạo để nấu cháo được chia theo tỷ lệ 3 nếp, 7 tẻ nhằm tạo độ đặc sánh, thơm. Gạo được nấu trong nồi nước ninh xương đến khi hạt gạo nở đều, trắng tinh, sánh mịn.

Cháo Ếch Singapore  Pfood Đà Nẵng là một trong ít quán giới thiệu ẩm thực này tại Đà Nẵng. Quán có bán 3 phần, phần 1 ếch/cháo, phần 2 ếch/cháo và phần 3 ếch/cháo. Các phần đều được nấu trong những thố đất trông rất xinh xắn và tạo cảm giác ngon miệng. Khi khách gọi, nhân viên sẽ nấu ếch trực tiếp với nước sốt nhập từ Singapore về nên ếch giữ được độ ngọt và dai. Màu ếch khi được nấu chín rất đẹp mắt và kích thích. Nước sốt sánh, óng ánh và có vị mặn đậm đà nhưng không hề gắt. Hành lá và ớt cắt sợi nấu cùng thấm nước sốt ăn cũng rất ngon.

Cháo ếch tại đây có các vị như: tỏi, hành, lá dứa để bạn lựa chọn, nếu bạn muốn món ăn của mình trông hấp dẫn và bắt mắt thì nên chọn vị dứa sẽ cho bạn màu xanh hòa lẫn với màu trắng của cháo trông rất nổi bật. Được trình bày đẹp mắt. Khi ăn múc 1 muỗng nước sốt, kèm thịt ếch chan vào cháo vị ngọt của ếch, mặn mà của nước sốt và thơm lừng của cháo trắng quyện làm 1 tạo cảm giác hết một muỗng lại cứ muốn múc ngay muỗng nữa. Món này còn có thể ăn kèm bánh mì, cơm thố, hơi tốn bánh mì đó nhé.

Món Cháo ếch thơm ngon, rất dễ ăn, thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ, hơn thế nữa còn rất tốt cho sức khỏe và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Theo y học cổ truyền thì thịt Ếch có vị ngọt, tính lành, không độc, là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, lợi tiểu, chữa cam, suy dinh dưỡng ở trẻ em, phiền nhiệt, hư lao, ngứa lở, đâu lưng và táo bón…, thích hợp dùng cho người bị thiếu bạch cầu, cơ thể suy nhược, phụ nữ thiếu sữa cho con bú, người bị chứng sư gan và suy nhược thần kinh

Ở quán, còn bán các loại nước uống như Nha đam đường phèn, cà rốt, rau má với giá rất rẻ. Các loại nước này đều do chị chủ quán tự làm. Quy trình sạch sẽ và trau chuốt, không làm dụng đường cát nhiều, sử dụng đường phèn và sữa để tạo độ ngọt thanh, ngon cho từng loại nước uống. Giá cũng rất là hợp lý nhé, Ếch 40,000 vnđ/ phần, nước uống cũng chỉ 10,000 vnđ/ly mát lạnh.

Trong khi chờ bạn có thể nhìn thấy nhân viên nấu cháo, nên yên tâm hoàn toàn về chất lượng và độ sạch sẽ. Hơn nữa, bạn cũng có thể cảm nhận được mùi thơm và cảm giác đói bụng cồn cào khi nồi ếch sôi lên. Điều đó khá hay đó, thử xem nào …

Hiện Hệ thống cháo Ếch Singapore Pfood Đà Nẵng có 2 địa điểm để các bạn lựa chọn thưởng thức đặc sản Singapore:

Cơ sở 1: Số 03 Đặng Thai Mai, Quận Thanh Khê, TP Đà Nẵng

Cơ sở 2: Số 37 Phan Tứ, Quận Ngũ Hành Sơn, TP Đà Nẵng

Nếu có cơ hội đến Đà Nẵng thì bạn hãy ghé 2 địa chỉ trên để được thưởng thức món cháo ếch Sigapore lạ miệng mày nhé!